聚焦毕节试验区
——纳雍糯谷猪
文蒋凌云图张贤芬王劲静
祝菲彭江陈荣荣刘洋
左秋蓉李新春杨华
春节将至，腊味飘香。
在纳雍县鬃岭镇平箐村，每天有20多个村民聚在一起，热火朝天地杀猪、熏肉。屠宰、刮毛、开腔、腌制、熏腊、包装……十多头猪在他们的手中变成一块块金黄的腊肉，这正是注册了“黔雍糯谷猪”品牌商标的糯谷猪猪肉。
贵州雾翠茗香生态农业开发有限公司全景
糯谷猪肉
剔骨分割
切肉
五花肉
腌制腊肉
制作香肠
为了让糯谷猪成为市民的“心头好”，贵州雾翠茗香生态农业开发有限公司从年开始，对纳雍优良土猪品种糯谷猪进行“提纯”：以玉米、黄豆、麦麸、牧草及五谷杂粮为主要食料，绿色、生态、无添加剂、无激素熟化饲喂，且喂养13个月以上才出栏销售。
玉米
黄豆
炒熟
磨面
据该公司的负责人谭正义介绍，糯谷猪虽然是纳雍本地的特色猪种，但是见过“大世面”且有自己的专属名字。年8月，国家猪品种审定委员会、国内专家及地方相关部门曾组成联合考察组，对糯谷猪进行考察，把这种全身毛为棕红色或黑色的猪命名为“黔雍糯谷猪”。
消毒
可以人吃的饲料
绿化整洁的饲养区
技术员
化验分析
记录查核
年，糯谷猪还获得贵州省农业委员会无公害农产品产地认定证书，农业部农产品质量安全中心无公害农产品证书。
育猪仔区
吃奶
猪仔
刚出生两天
巡视圈舍
喂养13个月以上
无害处理生产沼气
沼气发电自用
有机肥沼液浇地
经过熏制的腊肉，煮熟切片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香、香糯可口、肥不腻口，不仅风味独特，而且可以长期保持肉质鲜香，便于保存。
制作好的腊肉
三线肉
来一片
太香了
黔雍糯谷猪试销品
目前，“黔雍糯谷猪”已经设立专卖店，开通了电话购买等方式，市民可以通过多种渠道购买到糯谷猪猪肉。
公司联系人：卢勇
