奶粉中存在一个普遍现象就是麦芽糊精的添加！更有些厂商在其一岁以上的婴幼儿奶粉中普遍添加麦芽糊精，最高的比例可达30%-35%。而到底麦芽糊精是什么呢？过度的食用会对宝宝什么危害呢？
麦芽糊精系列产品均以淀粉为原料，经酶法工艺控制水解转化而成。淀粉是由许多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物；它的分子结构中大部分是以。α—(1，4)键连接，少量是以α—(1，6)键连接。利用耐高温α—淀粉酶对淀粉的催化水解具有高度的专一性，即只能按照一定的方式水解一定种类和一定部位的葡萄糖苷键的特别性能，仅水解淀粉，不分解蛋白质、纤维素等。所以麦芽糊精是以玉米、大米等为原料，经酶法控制水解液化、脱色、过滤、离子交换、真空浓缩及喷雾干燥而成。其视密度在0．5g/CM3以下，遇水易分散溶解。
我国婴幼儿奶粉国标中，1段不允许添加麦芽糊精。麦芽糊精是以各类淀粉为原料水解而成，用于婴幼儿奶粉中，是属于营养价值不大的添加物，主要可使产品体积膨胀，不易结块，速溶等功效，进而降低成本。麦芽糊精在婴幼儿奶粉中是提供碳水化合物的来源之一，添加可能抑制其他营养素的消化和吸收。在挑选奶粉的时候最好要挑选没有麦芽糊精，也没有香精、色素、氢化油的奶粉。麦芽糊精在食品行业中司空见惯，但是却让家长们摸不着头脑。麦芽糊精（Maltodextrin），也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化、提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米、大米等。麦芽糊精跟淀粉有着密不可分的“亲戚关系”，说白了，就是变性淀粉。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿配方奶粉等中得到广泛的运用。它可以使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好。麦芽糊精还有一个优势就是能够降低奶粉的生产成本，所以，很多生产企业就大肆使用，以谋取更多利益。美国儿童科学年报研究表明，婴幼儿过量摄入香精/香料、蔗糖、麦芽糊精，会造成偏食、蛀牙和抑制消化吸收，影响身体健康和发育。麦芽糊精是一种廉价的碳水化合物，它只是一种降低成本的原料，会抑制婴幼儿的消化吸收。提醒各位家长，麦芽糊精的过度食用是对宝贝有很大危害的。所以在奶粉的选择上一定要非常的谨慎。?欢迎有治好白癜风的吗白癜风咨询
