很少有哪个国家的饮食文化不爱生蚝。如果你想真正了解一方水土，应该去品尝那里的生蚝。无论是蚝壳里斑点的颜色还是一口吞下滑过喉咙时的感觉，生蚝都能唤起对当地风土人情的记忆。
对于中国人来说，生蚝好像就是我们宵夜的标配，想吃宵夜就想到生蚝，说到生蚝，就想吃宵夜，一个多年不变的定律！
曾经有人挑选出10种极品生蚝，如果你要感受这种奇妙，一定不能错过它们，每一种都将你带游览一个有着特别风景情调的海滨。
苏格兰生蚝
产地：苏格兰
苏格兰的生蚝爽口，味甜。它生长的海域是没有污染的纯天然冰海。该蚝从外形来看属于石蚝类，外壳呈浅蓝色，壳小而蚝肉丰满，肉质爽嫩鲜滑无渣，具有一股独有的鲜香！
纳米比亚
生蚝
产地：南非
产自南非的纳米比亚生蚝，肉质属于丰腴型的，格外爽滑，肉色偏奶白，口感肥美鲜甜。入口先是一股海水咸味，甜味再慢慢渗出。虽然余味不长，但有种淡淡的奶油味，让人吃过难忘。
悉尼岩生蚝
产地：澳大利亚
悉尼岩生蚝在澳大利亚和新西兰附近海域很常见，这种蚝的口味各异，在澳大利亚各个产区的出产都不一样。有时带着些许的泥土味和令人惊艳的怀旧鱼腥味道，常常会让人想起烟熏或盐腌的海鲜。
圣卡塔琳娜
产地：巴西
圣卡塔琳娜生蚝滴上几滴青柠檬汁，再配上一口caipirinha鸡尾酒，这是典型的巴西味道。这种生蚝蚝肉带有矿物质和植物味道，海水咸味浓重，因此青柠汁在食用中显得不可或缺，它可以完美的平衡口感。
特级吉拉多
产地：法国
吉拉多生蚝被认为是法国蚝里的精英，世界各地的美食家都对它加以盛赞。吉拉多生蚝蚝肉柔软、鲜味浓郁，小个的味道更棒。口味复杂，尽管带有特殊的类似坚果的味道，也是十分有趣的口味。
贝隆生蚝
产地：法国
法国生蚝名声在外，“贝隆”生蚝就有“世界生蚝之王”称号。但如果初次吃生蚝的你一上来就冲着法国贝隆这种重口味的欧洲蚝，味如嚼铜锈之气，大概只会让你吃不了兜着走，这不是一般人所能胜任的。它入口后有强烈的金属味道，因此别名“铜蚝”。
高威生蚝
产地：爱尔兰
爱尔兰原产的高威蚝有着与贝隆蚝相似的健壮体型。高威蚝也是圆饼形贝壳，但体积比最大的贝隆蚝还要大一半，强壮的闭壳肌被美味的蚝肉包围。
美国生蚝
产地：美国周边海域
美国生蚝的身形肥大，厚身肉滑，清甜鲜爽，品尝的时候会有奶油般细滑质感，味道也会像香水一样。美国生蚝的后味是清甜的，带有果肉的甜味残留到齿颊里，久久不散。
泽西海岸
生蚝
产地：泽西岛
泽西海岸生蚝产自位于诺曼地半岛外海20公里处的海面上的泽西岛，这里是英国皇家属地。这里每天都有欧洲境内最纯净的海水注入。泽西海岸生蚝肉质柔软、鲜脆，非常适口，容易让人上瘾。
Senpoushi
产地：日本
日本全年不同季节都有相应的生蚝品种上市。Senpoushi生蚝蚝壳长而浅，蚝肉口感嫩滑，咸度适中，带有甘味。
生蚝的肉质是否扎实丰厚，取决于海流和海中天敌的追逐，这些因素影响生蚝的锻炼并扩大闭壳肌，让肉质结实爽口。而不同地区的生蚝带有独特的风味也会不一样。看来，今晚又要吃宵夜了！
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